Категория Рецепти

Цели белени домати в буркани с доматен сок: подходящи сортове, бързо белене, заливка 80 °C, подкиселяване и време за стерилизация.

Цели небелени домати в буркани: кои домати са подходящи, как се прави доматеният сок за заливка, колко сол, колко време се стерилизират и защо се разслоява заливката.

Как се консервират пиперки за пълнене: бланширане 2–4 мин, доматен сок с 2 % сол, стерилизация, препоръки за безопасност и замразяване като алтернатива.

Как се консервират патладжани за зимата: избор, 30 мин в 3 % солена вода, бланширане, доматен сок, стерилизация и защо замразяването е по-сигурно.

Продукти: сварен черен боб (300 – 400 грама) 2 скилидки чесън 1 супени лъжици сусамов тахан вода (50 – 60 мл.) 3 – 4 супени лъжици зехтин сол,  черен пипер 1 – 2 нарязани и обелени домата ( количеството зависи…

Продукти: 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно 1 ½ ч.л. бакпулвер ¾ ч. л. сода 2-3 банана, намачкани 3-4 с. л. кафява захар 1/3 ч. ч. мед ¼ ч.л. индийско орехче ¼ ч. ч. вода ядки по желание Приготвяне: Смесваме брашното с…

Каша от елда Зърната от елда се измиват и се изсушават на слаба фурна ( 80 – 100 градуса ) като се разбъркват често, за да не изгорят. След  това се смилат  в кафемелачка на брашно.  Две супени лъжици се…

Как се консервира бамя с домати: млада бамя, попарване 1–3 мин със сол и винена киселина, 450 г бамя на буркан, стерилизация и замразяване като по-сигурен вариант.

Бланширане (попарване) на зеленчуците: защо се прави, как се прави правилно, проба с прегъване и примерни времена за бланширане преди замразяване.

Принципи на домашното консервиране: защо се развалят храните, стерилизация, сушене, концентриране, ферментация, замразяване и правилото за кисели и нискокисели храни.