Думата мillet на турски означава народ, а loaf – пита! Това е едно прекрасно, здравословно турско народно хапване! Ето и как се приготвя! 1 средна глава лук, нарязана на ситно, се задушава на котлона за 1-2 мин. Добавят се 2…
Продукти: 250 гр. Смлени орехи 250 гр. Захар 2 ванилии 3 белтъка Разбъркват се орехите, захарта, ванилията и единият белтък. Другите два белтъка разбиваме на сняг и прибавяме към сместа. От получената смес правим топчета или коледни фигурки с помощта…
Пушене на месо у дома: горещо (80–120 °C), топло (25–35 °C) и студено пушене (8–12 °C), с какви дърва, колко време и как се прави пушилня.
Как се осолява месо в саламура: концентрация по пробата с яйце, подправки, колко дни стои месото, температура и как да разбереш, че саламурата се е развалила.
Сухо осоляване на месо: 22–25 г сол на 1 кг за колбаси (24–48 ч), до 70 г за пастърма и цели парчета (21 дни), селитра, захар и обезсоляване.
Продукти: 1 ч. ч. овесени ядки 100 гр. кокосови стърготини 100 гр. сушени подове 250 гр. сурово семе – микс 400 мл прясно мляко Приготвяне: Всичко се омесва и разстила върху фолио. Пече се около1 час на 150 градуса. Да…
Имамбаялдъ за зимата: продукти за 10 кг, пържене на патладжаните, плънка от домати, лук и магданоз, нареждане в буркани и по-сигурното замразяване.
Зимнина · Пипер и домати · Практична рецепта Консервиране на паприкаш е практичен начин да приготвим паприкаш за зимата от зелен пипер, добре узрели червени домати, магданоз и доматен сок. Рецептата дава точни количества за буркан, подготовка на зеленчуците, бланширане…
Консервиран гювеч: точни количества пипер, патладжан, бамя, фасул и домати за буркан, бланширане, ред на нареждане, заливка и време за стерилизация.
Домашен доматен сок: белене, смилане, подкиселяване, стерилизация в буркани (15 мин или 35–40 мин по NCHFP) и в бутилки.