Имамбаялдъ Консервата имамбаялдъ представлява резанки от патладжан, изпържени в растително масло и наредени в бурканите, като между тях е поставена плънка от изпържен лук, обелени и нарязани червени домати, обелени скилидки чесън, разни подправки и… 

Паприкашът е смесена зеленчукова консерва, приготвена от нарязани пиперки и червени домати (целя или нарязани). За приготвяне на паприкаш се употребява предимно зелен пипер от сортовете Сиврия и Калинков. Чушките трябва да са добре развити,… 

Гювечът е смесена зеленчукова консерва, приготвена от нарязани пиперки, патладжани, червени домати, зелен фасул, бамя и магданоз със заливка от доматен сок. Пиперът за гювеча трябва да бъде от сортовете Сиврия и Долма, но се… 

Доматен сок За приготвяне на доматен сок се използуват пресни, здрави и напълно зрели червени домати. Доматите се обелват, като се потапят за минута във вряща вода и след това бързо се охлаждат със студена… 

Консервиране на Белени домати Най-подходящи сортове домати за приготвяне на стерилизирани белени домати са Пловдивска консерва и Мадара. Доматите трябва да бъдат зрели, средно едри, еднакво оцветени, без петна, със стегнато месо, без кухини и… 

Доматите за консервиране трябва да са пресни, с правилна форма, гладка повърхност, здрави, без повреди от болести и неприятели и без петна от слънчев пригор. Освен това те трябва да са напълно узрели — да… 

Пиперки за пълнене Подбират се добре развити, широки, гладки и месести пиперки от различните сортове капии , които са подходящи за пълнене, измиват се добре с чиста течаща вода и с върха на остър нож… 

Консервиране на Патладжани За консервиране се подбират млади, крехки патладжани с тъмновиолетов цвят, без празнини в месестата част, с едва образували се светли семена. Когато патладжаните започнат да узряват, цветът им избледнява, семената потъмняват и… 

Продукти: 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно 1 ½ ч.л. бакпулвер ¾ ч. л. сода 2-3 банана, намачкани 3-4 с. л. кафява захар 1/3 ч. ч. мед ¼ ч.л. индийско орехче ¼ ч. ч. вода ядки по… 

Бамята се консервира заедно с червени домати и се залива с доматен сок. За приготвяне на консервата се употребяват съвсем млада и крехка бамя и средно едри червени домати.   До момента на преработването бамята…