Тиквичката – една от цариците на зеленчуците през лятото, освен вкусен и е много полезен продукт, който задължително трябва да присъства на трапезата ни. В 100 грама тиквички се съдържат само 21 килокалории. Редовната консумация на диетичния продукт има очистително действие.

Тиквичките успешно извеждат от организма ни значително количество от складираните токсини и химикали, благодарение на богатото си съдържание на фибри. Растителните влакнини в тиквичката добре адсорбират излишъка от холестерола и водата и ги извеждат от организма. Тиквичките активизират процесите на храносмилането, подобряват моторната и сензорната функции на стомашночревния тракт, благоприятно влияят върху кръвотворенето, препятстват развитието на атеросклерозата.  Препоръчват ги да се включват в менюто на хора със заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, дванадесетопръстника, при хипертония. Зеленчукът помага и при констипация. Тиквичките са мощно диуретично средство при явни и скрити отоци. Такова действие оказват меката част, семената и цветовете на растението.Тиквичките – не ги подценявайте!

Ето няколко рецепти за консервиране на тиквички. Може да си изберете дали да стерилизирате, или не.

Цели тиквички

Прoдукти:

5 кг тиквички, листа от целина, вишня, смокиня, корени хрян;

за саламурата: 5 л вода, 250 г сол или 3 л вода, 1,5 л оцет, 150-200 г сол.

Нaчин на приготвяне:

Нареждаме тиквичките без да ги белим вертикално и плътно в голям буркан като преди това слагаме на дъното вишневи или смокинови листа. Между тиквичките поставяме целина и парче хрян.

Свряваме саламура, прецеждаме я, оставяме да изстине и заливаме тиквичките.

Най-отгоре слагаме смокинови листа илиоще по-добре е, ако притиснем тиквичките с дъсчици. Затваряме бурканите херметически.

Първите 5 дни претакаме всеки ден, а после прибираме туршията на хладно и тъмно място.

Тиквички с чесън и копър

Прoдукти:

5 кг млади тиквички, 500 г червени чушки, 300 г чесън, 150 г копър, 500 мл оцет, 200 г сол, 20 г черен пипер

Нaчин на приготвяне:

Нарязваме тиквичките на шайбички, а чушките – на лентички с широчина около 3 см. Подготвяме копъра на едро, обелваме чесъна. Сипваме солта в 3 л вода и варим 5 мин, докато напълно се разтвори. Сваляме саламурата от котлона и прибавяме оцета. Разбъркваме. Редим тиквичките в буркани, като между редовете слагаме по няколко лентички чушки,  скилидки чесън, 2-3 зърна черен пипер и  щипка копър. Заливаме с маринатата, затваряме херметически и стерилизираме 10 мин.

Консервиране на тиквички

Тази рецепта е много подходяща за хора, които произвеждат сами продукцията си и консервират често, но малки количества. Може спокойно да си направите и само един буркан или няколко, според това колко плод имате. Освен… Компот без варене