Стерилизация на буркани

В голям съд (тенджера, казан, тенекия) постелете парче плат на няколко ката, което да отделя стъклените съдове от силно нагорещения диск. Между бурканите също е добре да има платнени прегради, за да се отделят един от друг, което помага и за правилното им и равномерно загряване. Когато ги наредите, залейте ги с вода, която има температурата на самите буркани. От момента на завиране на водата се отчита времето за стерилизация. Времето, посочено по-долу, се отнася за стандартните буркани. Ако вместимостта им е поголяма или по-малка, минутите съответно се увеличават или намаляват.

*Продукти*	*Стерилизиране в минути*
Зелен фасул	70-90
Грах на зърна	80-90
Зелена бакла	70- 80
Бамя	90-100
Пиперки за пълнене	20-25
Патладжани	40-45
Червени домати	20-25
Доматено пюре	20
Лютеница (бурканчета от 400гр.)	30
Гювеч с бамя	60-70
Кьопоолу (зелен хайвер)	80-90
Икра	80- 90
Имамбаялдъ	80-90
Паприкаш	30-35
Печени белени пиперки	20-25
Пържени пиперки	34-40

Ако зеленият фасул, баклата, грахът и бамята се сварят предварително, за стерилизацията им са необходими не повече от 15-20 минути. След като изтече необходимото време, съдът се сваля от огъня и едва когато водата се охлади, се вадят бурканите. Изгубено време, скучно занимание от времето на бабите ни или изблик на носталгия е консервирането? Трябва с ръка на сърцето да си признаем, че изисканата кулинария гледа с доста голямо пренебрежение на бурканите, което си е направо необяснимо.

Защото: Пуканите чушлета, подправени с копър, чесън и оцет правят мека и найлютата ракия, а разговорите на масата - още по-сладки и приятни. Царската туршия става наистина царска, само ако е приготвена вкъщи от грижливо подбрани свежи зеленчуци. Ако не сте си приготвили бидончето с кисело зеле по всички правила на мераклийското изкуство (то хрян, то глава червено цвекло и кочан царевица) любимите на цялото семейство сармички ще „избягат” от менюто ви. И накрая, никой не може да ме убеди, че рафта с красиви бурканчета, може да мине без домашната лютеница - като гарнитура за барбекюто, разбъркана с нарязан лук за мезе или просто върху филийка мек хляб. Източник: http://zimnina.com/, 2009г.

Изследователска игра „Прогнози и инвестиции в ресурси“

Инфо карта за групите: Изследователска игра „Прогнози и инвестиции в ресурси“ 1. Цел на играта: 2. Видове ресурси: 3. Етапи на играта: Етап 1: Събиране на информация Таблица за попълване: Настояща информация за ресурсите Тип ресурс Текуща цена/единица ресурс Основни фактори, влияещи на цената Природен ресурс (нефт) 90 долара за барел Политически рискове, търсене Трудов […]

Професии на бъдещето

Атлас АТЛАС НА ПРОФЕСИИ НА БЪДЕЩЕТО

Deprecated: html_entity_decode(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/imamprob/public_html/wp-includes/widgets.php on line 1622

Карта на България