Новостите при храненето в детските градини!

Основната  цел на новата наредба за здравословно хранене на децата от 3 до 7 години  е да се осигури здравословен начин на хранене на децата и така да се намалят рисковите фактори за възникването на редица заболявания. Тя трябва да се спазва от всички детски градини, лагери и домове за деца. До този момент в България, според д-р Ангел Кунчев (главен държавен здравен инспектор), 11,7% от децата на възраст между три и шест години са със свръх тегло, а 5,6% със затлъстяване,  която статистика, за съжаление, с възрастта става по-страшна.

Новата наредба предвижда децата в детските градини да се хранят по пет пъти на ден, вместо по четири, както беше досега. Менюто ще включва подсилваща закуска с пресни плодове, закуска, обяд, подсилваща следобедна закуска и вечеря като плодовете ще се дават не за десерт, а в закуската в 10 часа (два часа преди обеда). Отбелязани са препоръчителните стойности за дневен прием на мазнини, въглехидрати, белтъци и необходимите енергийни стойности. Много важен е и фактът, че при приготвянето на храната ще се спазват конкретни изисквания като ще се премахне технологията на пърженето и храната ще се приготвя основно чрез печене, варене или задушаване на пара. От менюто на децата ще отпаднат, представете си,  кожичките на пилето, солта от айряна и белият хляб, като че ли до сега трябваше да се ядат. Ще се избягват храни с високо съдържание на сол, захар и мазнини. Има ограничение (все пак е нещо) и при консервантите и оцветителите. Освен това в менюто трябва да има зърнени храни, картофи, мляко и млечни продукти, чисто месо без сланини, предимно птици риба и бели меса. В наредбата се казва още, че е препоръчително (кофти думичка) конфитюрите и мармаладите да са с над 60% плодово съдържание. По отношение на напитките се предвижда да се предлага само питейна вода и бутилирани ниско минерализирани натурални води, 100% натурални сокове, млечни напитки, чай и боза. Малчуганите все пак ще имат право да ядат торти и шоколади, но само два пъти седмично, което според някои родители също ще е излишно. За да не прекаляват със солта пък няма да имат право да се слагат допълнително сол върху вече приготвено ястие.

Според д-р Ангел Кунчев възрастните хора могат да направят информиран избор за това какво да включат в ежедневното си меню, докато детското меню зависи и от родителите им, и от възрастните в детските центрове. Той отбеляза, че не са малко семействата, в които все още по време на основното хранене се посяга към чипс или вафла. Контролът по спазването на наредбата ще се извършва от регионалните здравни инспекции, като при първо нарушение ще бъдат налагани санкции от 500 до 5000 лв., а при повторно нарушение санкцията се увеличава. Естествено във всяка детска градина менюто ще трябва да се изготвя с участието на здравен специалист и специалист по технология и производство на храните. Предвижда се и рецептурникът, по който се приготвят храните в момента да се преразгледа, което е добре, защото по този начин в менюто на децата ще се вмъкнат и продукти като вече споменаваните елда  и просо. Новите изисквания влизат в сила от 15 септември тази година.

Тук възниква въпросът как ще протече всичко и по какъв начин ще се изпълнят тези изисквания. Но все пак има някаква мъничка светлина в тунела, че нещата ще влязат в релси и менюто на децата ще се лиши от голяма част от вечно предлаганите „вкусни“ храни. Според една част от родителите, чиито деца вече посещават детски градини, нямало лесно да свикнат децата им с непознатите храни като елдата и просото, а да не говорим, че въобще не биха посегнали към филията пълнозърнест хляб. Е, както е казал и д-р Кунчев, менюто на детето зависи от това какво му предлага родителя. Така че храненето на детето започва още със самото захранването и трябва да се обръща внимание на това непрекъснато. Тоест това подсказва, че трябва да се промени кухнята на цялото семейство, за да се храни здравословно детето, защото не може на него да пробутвате за закуска елда, а вие да ядете пържени филии. Това обаче е въпрос на личен избор! Всеки сам може да реши какво да прави и как да структурира начина си на живот. За щастие, информация има много!

Най-важното в случая е, ще придобие ли кухнята в детската градина наистина здравословен статут, или още дълго ща чакаме това да се случи и ще търсим алтернативи, за да гледаме  децата си!

Вашият коментар