Думата мillet на турски означава народ, а loaf – пита! Това е едно прекрасно, здравословно турско народно хапване! Ето и как се приготвя!

1 средна глава лук, нарязана на ситно, се задушава на котлона за 1-2 мин.
Добавят се 2 чаши спанак и се задушава още 2 мин.
Добавят се още:
1 1/2 чаша варено просо
2 чаши варена леща
2 разбити яйца
1 с.л. пресен лимонов сок
пресен магданоз

Фурната  се загрява предварително на 180 градуса.
Всичко това се изсипва в намазнена йенска тенджера с капак и се пече 35-40 мин.

Полезни съвети:

– Добре е просото да се накисне на стайна температура от предишната вечер в леко подкиселена с лимонов сок вода, за да се неутрализира фитиновата киселина от обвивката и да се повиши хранителната стойност, и усвояването на ценните минерали и витамини. Накиснатото просо се вари 15-тина мин. в съотношение 1:3 с вода като първо водата се кипва, намалява се котлонът и тогава се добавя просото. Оставя се да къкри на слаб котлон.
– Спанакът е една от храните, която съдържа най-много нитрати. За да се неутрализират до известна степен, след като се измие много добре, се накисва за около 15 мин. в студена вода.

Яденето е силно богато на желязо, добре е да не се съчетава с млечни продукти, (защото калцият ще попречи на усвояването му), а да се съчетае с витамин С съдържащи храни – домати, портокалов сок, зелена чушка и т.н.

Да ви е сладко!

Вашият коментар