За усвояването на храната от организма е от извънредно голямо значение обстановката, при която се храни човек. Светлата и чиста стая или кухня, добре наредената маса, вкусно приготвеното ястие, бодрата и
приветлива домакиня създават добро настроение и събуждат апетита на малки и големи.  И не без основание у всички народи е усвоен навикът да се пожелава „добър апетит“ преди хранене.
Каква отмора, спокойствие и радост създава за семейството събирането му около една приветлива, добре наредена трапеза.
Масата за хранене се постила с чиста, добре изгладена покривка. Красивите бели или леко оцветени найлонови покривки са в помощ на домакинята, защото запазват за дълго покривката за хранене чиста и в добър вид.
Желателно е храната да се поднася в еднакви по големина и украса чинии.
Чиниите се нареждат на масата на разстояние, позволяващо хранещите се да движат свободно ръцете си. От дясната страна на всяка чиния се поставя нож с острието към чинията. От външната страна на ножа се слага лъжицата с върха нагоре. Вилицата се слага от лявата страна на чинията. Лъжичката или виличката за десерт се слагат зад чинията. Зад чинията, малко вдясно, се слага чашата за вода. По средата на масата се слага панерче с хляб, нарязан на тънки филийки. Каната за вода и солницата се слагат също по средата на масата до хляба. Тук е мястото и на чинията със салатата, която никога не трябва да липсва на трапезата. Кърпите за хранене или хартиените салфетки се слагат, отдясно на чинията под лъжицата и ножа.
При поднасянето на храната и при самото хранене трябва да се спазва определен ред.
Топлата супа или чорба и салатата се поднасят най-напред. Те възбуждат апетита, обогатяват храната с витамини /особено суровите салати/ и спомагат за отделянето на стомашен сок.
Десертът се поднася към края на храненето, тъй като за усвояването на захарите почти не са нужни стомашни сокове.
Супата, ястието или десертът, насипани за всекиго в отделна чиния, се подават от дясната страна. Употребените чинии се прибират отляво. Отляво се подава ястието или сладкишът, когато се поднасят насипани в голяма чиния или в съда, в който са опечени.

Вашият коментар