Кестените са изключително полезни и не трябва да се забравят на есенната трапеза!

За разлика от повечето други ядки, те съдържат само малки количества мазнини и масла и са с много високо съдържание на въглехидрати.  Кестените имат доста забележителен хранителен състав, което ги отличава от всички други ядки и ги прави изключителен източник на храна, която може да бъде силно хранителна.  Кестените са съставени предимно от  въглехидрати и имат нисък гликемичен индекс .  Те са с ниско съдържание на протеин, много ниско съдържание на мазнини и холестерол. Съдържат разумни количества на витамин С и калий, но имат много ниски нива на натрий.  Те са без глутен. Протеините им са  с много високо качество, сравними са с яйцата и се усвояват лесно от човешкото тяло.

 

Хранителният състав на кестена в сравнение с ябълката е показано по-долу:

На 100 грама пресни плодове:  Кестен                         Ябълка

Вода (гр)                                     48.2                                84.8

Протеин (ж)                               3.4                                   0.2

Мазнини (ж)                              0.2                                   0.1

Общо въглехидрати (гр)        32.1                                  14.0

Захар (ж)                                     3.3                                    1.0

Energy (KJ)                                 730                                   230

Диетични фибри (гр)              14.9                                  0.1

Калций (мг)                               17.6                                   7.0

Цинк (мг)                                    0.4                                   88

Желязото (мг)                            0.7                                   0.3

Натрий (мг)                                0.8                                  1.0

Калий (мг)                                  468                                 110

 

 Кестените не съдържат холестерол и са с ниско съдържание на натрий, мазнини и калории.  Те са богати на минерални соли и добър източник на витамини С, В1 и В2 и фолати.

Естествено, трябва да се прави разлика между ядивния кестен и така наречения конски кестен, който расте по улиците на много градове в страната.  Последният се ползва с лечебна цел и то доста успешно!

Вашият коментар