‘Месо’ Статии в Имам проблем

Пушене на месо. Горещо, топло и студено

Пушене на месо. Горещо, топло и студено
01.12.2011
Консервиране

Пушене Пушените продукти могат да се съхраняват дълго време, защото в тях се натрупват консервиращи вещества, които се отделят при …прочети повече

Осоляване на месо. Осоляване в саламура

Осоляване на месо. Осоляване в саламура
01.12.2011
Консервиране

Осоляване на месото Прилагат се два начина на осоляване: със суха сол и със саламура. Освен сол при осоляването се …прочети повече

Осоляване на месо. Сухо осоляване

Осоляване на месо. Сухо осоляване
01.12.2011
Консервиране

Осоляване на месото Прилагат се два начина на осоляване: със суха сол и със саламура. Освен сол при осоляването се …прочети повече

Опушване на месото

Опушване на месото
15.01.2011
Консервиране

Трайността на месото може да се удължи, ако то бъде опушено. Опушването се извършва с дим, получен при непълно горене …прочети повече

Осоляване на месо

Осоляване на месо
14.01.2011
Консервиране

Консерви от месо За консервиране е подходящо месото на всички видове животни. Качеството на месната консерва зависи в голяма степен …прочети повече